Эфиопия кофенин бардык элестетүү түрлөрүн өстүрүүгө ылайыктуу табигый шарттарга ээ.Бийик тоолуу өсүмдүк катары эфиопиялык кофе дандары негизинен деңиз деңгээлинен 1100-2300 метр бийиктиктеги аймактарда өстүрүлөт, болжол менен түштүк Эфиопияда таралган.Терең топурак, жакшы дренаждуу топурак, бир аз кычкыл топурак, кызыл топурак, жумшак жана чопо топурактуу жерлер кофе дандарын өстүрүүгө ылайыктуу, анткени бул топурактар аш болумдуу заттарга бай жана гумустун жетиштүү запасына ээ.
Жаан-чачындар 7 айлык жаан-чачындуу мезгилде бирдей бөлүштүрүлөт;өсүмдүктөрдүн өсүү циклинин учурунда мөмөлөр гүлдөөдөн мөмө бергенге чейин өсөт жана түшүм жылына 900-2700 мм өсөт, ал эми температура бардык өсүү циклинде 15 градус Цельсийден 24 градуска чейин өзгөрүп турат.Кофе өндүрүүнүн чоң көлөмү (95%) майда акционерлер тарабынан ишке ашырылат, орточо түшүмдүүлүк гектарына 561 килограммды түзөт.Кылымдар бою Эфиопиянын кофе чарбаларынын чакан катышуучулары кофенин ар кандай жогорку сапаттагы түрлөрүн өндүрүп келишкен.
Жогорку сапаттагы кофе өндүрүүнүн сыры – кофе фермерлери бир нече муундар бою кофе өстүрүү процессин кайра-кайра үйрөнүү аркылуу ылайыктуу чөйрөдө кофе маданиятын өнүктүрүшкөн.Бул, негизинен, табигый жер семирткичтерди колдонуу, кызыл жана кооз кофени терип дыйканчылык ыкмасын камтыйт.Таза чөйрөдө толук бышкан мөмө-жемиштерди кайра иштетүү.Эфиопиялык кофенин сапаты, табигый өзгөчөлүктөрү жана түрлөрүндөгү айырмачылыктар "бийиктик", "регион", "жайгашкан жери" жана ал тургай жер түрүндөгү айырмачылыктарга байланыштуу.Эфиопиялык кофе буурчактары өлчөмү, формасы, кычкылдуулугу, сапаты, даамы жана жыты камтылган табигый өзгөчөлүктөрүнөн улам уникалдуу.Бул өзгөчөлүктөр эфиопиялык кофеге уникалдуу табигый сапаттарды берет.Кадимки шарттарда Эфиопия ар дайым кардарларга сүйүктүү кофе сортторун тандоо үчүн "кофе супермаркети" катары кызмат кылат.
Эфиопиянын жалпы жылдык кофе өндүрүшү 200 000 тоннадан 250 000 тоннага чейин.Бүгүнкү күндө Эфиопия дүйнөдө 14-орунда, Африкада төртүнчү орунда турган дүйнөдөгү эң ири кофе өндүрүүчүлөрдүн бири болуп калды.Эфиопиянын ар кандай даамдары бар, алар уникалдуу жана башкалардан айырмаланып, дүйнө жүзү боюнча кардарларга даам тандоолордун кеңири спектрин сунуштайт.Эфиопиянын түштүк-батыш бийик тоолуу аймактарында Каффа, Шека, Гера, Лиму жана Яю токой кофе экосистемалары Arabica болуп эсептелет.Кофенин мекени.Бул токой экосистемалары ошондой эле ар кандай дары өсүмдүктөрдүн, жапайы жаныбарлардын жана жоголуп бара жаткан түрлөрдүн мекени.Эфиопиянын батыш бийик тоолуу аймактарында кофе мөмө ооруларына же жалбырактын дат басуусуна чыдамдуу кофенин жаңы сорттору пайда болду.Эфиопия дүйнөгө белгилүү болгон кофенин ар кандай түрлөрүнүн мекени.
Посттун убактысы: 2023-жылдын 11-декабрына чейин
